黒炭（こくたん、くろずみ）とは、木材を土窯を使い炭化させた炭である。主成分は、ほぼ炭素であり、ごく少量アルカリ塩を含んでいる。
黒炭は主にナラ、カシ、クヌギなどを炭化させた物を言う。黒炭は、専用の土窯で、木材を熱分解し、密閉して消火して作る木炭である。白炭と黒炭の違いは密度や、精錬法などにあり、白炭は精錬時、内部温度が1000度ほどになるのに比べ、黒炭は精錬時で400?700度とされている。また、消火方法にも違いがあり、白炭は窯の外で素灰を掛けて消火するが、黒炭の場合焚き口から蓋をし、煙突も蓋をして消し壺のように消火する。黒炭は白炭に比べ柔らかく、着火剤やバーナーで火を付けることができる。黒炭は高温短時間で燃焼するため、網焼の他、火鉢や囲炉裏でも使われる。
黒炭のブランドだが、各地に色々な樹木を使用した炭がある。代表的な黒炭には、
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岩手木炭、岩手切炭（樹種はおもにナラ）
池田炭（樹種はクヌギ）
土佐黒炭（樹種はカシ）
秋田木炭（黒炭、白炭共にナラ）
がある。
黒炭の用途は様々で、各分野で有効利用されている。
鍛冶、鍛造 [編集]
鍛造には、高温で燃焼する黒炭が使われる。主に、松炭、栗炭、雑木炭が使われ、総称して鍛冶屋炭と呼ばれている。送風すると1000度以上の高温になるため、広く鍛造に使われる。家庭でも、黒炭と七輪、送風機が有れば、簡単な七輪鍛造を行うことができる。
燃料 [編集]
黒炭の用途の代表は燃料である。高温で燃焼するため、網焼だけでなく、鍋や暖房にも使用される。黒炭は火がつきやすいが、炎が立つ物は赤外線調理ができないため粗悪とされる。
消臭、脱臭、除湿 [編集]
黒炭は、小さな隙間が沢山あり、そこに湿気やにおいを吸着することができる。部屋や収納スペースの脱臭・除湿のほか、床下に敷き詰めて家屋全体の除湿にも用いられる。